Cazuela de merluza

Receta de cazuela de merluza

La cazuela de merluza es un plato con pescado, tomate, cebolla y caldo muy fácil de hacer y que gusta a todo el mundo.

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¿Cómo hacer cazuela de merluza?

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Para preparar la cazuela de merluza lo primero que tenemos que hacer es pelar la cebolla y cortarla en juliana muy fina. Colocamos una cazuela grande al fuego y agregamos la cebolla para pocharla a fuego lento con un poco de aceite de oliva y sal.

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Añadimos el tomate cortado en rodajas y el pimiento verde picado. Salteamos estos ingredientes hasta que se pongan un poco dorados.

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Añadimos entonces la merluza cortada en trozos no muy grandes y la salteamos junto al resto de ingredientes. Añadimos un poco de aceite de oliva más para que el pescado no se pegue.

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Regamos toda la cazuela de merluza con el caldo de pescado y cocinamos a fuego fuerte durante diez minutos para que el caldo se consuma en parte y se espese la receta.

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Luego tapamos la cazuela de merluza y cocinamos veinte minutos a fuego suave para que se terminen de cocinar todos los ingredientes.

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A la hora de servir el plato espolvoreamos pimienta negra molida y cebollino picado por encima.

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Foto orientativa: AmySelleck

Nota del autor:

Lo ideal para este plato es utilizar merluza fresca, ya que se mantendrá más entera, pero si no tenemos y sólo disponemos de merluza congelada también la podemos utilizar, aunque teniendo cuidado de que no se deshaga.

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